ingeblikt_voedsel_thuis

Inblikken is een populaire methode om voedsel te bewaren, vooral in tijden dat verse producten niet gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Het is ook een geweldige manier om geld te besparen en voedselverspilling tegen te gaan. Als het inblikken nieuw voor je is, kan het in het begin overweldigend lijken, maar met een beetje voorbereiding en wat basisapparatuur kun je gemakkelijk beginnen met het inblikken van je eigen voedsel thuis. In dit artikel nemen we je mee door de stappen van het thuis inblikken van voedsel, van het selecteren van je producten tot het verwerken van je potten.

Voordelen van het thuis inblikken van voedsel

Inblikken heeft vele voordelen, waaronder:

  • Geld besparen door verse producten te bewaren wanneer ze in het seizoen en goedkoper zijn
  • Voedselverspilling tegengaan door overtollige producten te gebruiken
  • Het hele jaar door toegang hebben tot gezond voedsel zonder bewaarmiddelen
  • Recepten aanpassen aan uw eigen smaakvoorkeuren
  • Zelfgemaakte cadeaus maken voor vrienden en familie

Basisuitrusting voor conserven

Voordat je begint met inblikken, moet je wat basismateriaal verzamelen. Dit is wat je nodig hebt:

  • Conservenblikken met deksels en binders
  • Waterbad- of snelkookpan (afhankelijk van de inmaakmethode)
  • Baktrechter
  • Pottenheffer
  • Magnetische dekselheffer
  • Bubble remover en headspace tool
  • Schone handdoeken en vaatdoeken
  • Snijplank en messen
  • Grote pan voor het blancheren van groenten (indien nodig)

Soorten conserveringsmethoden

Er zijn twee soorten inmaakmethoden: inblikken in een waterbad en inblikken onder druk.

Waterbad inblikken wordt gebruikt voor voedsel met een hoog zuurgehalte, zoals fruit, augurken en tomaten. Hierbij worden gevulde potten gedurende een bepaalde tijd in kokend water gedompeld.

Inblikken onder druk wordt gebruikt voor voedsel met een laag zuurgehalte, zoals vlees, gevogelte en groenten. Hierbij worden gevulde potten bij een bepaalde temperatuur en druk in een snelkookpan verwerkt.

Het selecteren van producten voor conserven

Kies bij het selecteren van producten om in te blikken voor verse producten van hoge kwaliteit, zonder vlekken of kneuzingen. Het is ook belangrijk om producten te kiezen die in het seizoen en op het hoogtepunt van hun versheid zijn.

Uw producten voorbereiden om in te blikken

Voordat u uw producten inblikt, moet u ze wassen, schillen (indien nodig) en in de gewenste grootte en vorm snijden. Sommige vruchten en groenten moeten voor het inblikken ook worden geblancheerd om hun kleur en textuur te behouden.

Uw potten en deksels voorbereiden

Om uw potten en deksels voor te bereiden op het inblikken, wast u ze in een heet sopje en spoelt u ze goed uit. Plaats de potten in een waterbad- of snelkookpan en bedek ze met heet water. Doe de deksels en banden in een aparte pan met heet water en verwarm tot het suddert.

Uw potten vullen en verwerken

Om uw potten te vullen gebruikt u een trechter om morsen te voorkomen en een luchtbelverwijderaar om eventuele luchtbellen te verwijderen. Laat de juiste hoeveelheid ruimte over (de ruimte tussen het voedsel en het deksel) zoals aangegeven in uw recept. Veeg de randen van uw potten af met een schone handdoek en plaats de deksels erop. Draai de banden aan tot ze goed vastzitten, maar niet te strak.

Voor het inblikken in een waterbad plaatst u de gevulde potten in de blikkenhouder en zorgt u ervoor dat ze bedekt zijn met minstens 1 cm water. Breng het water aan de kook en verwerk het gedurende de in het recept aangegeven tijd.

Volg voor het inblikken onder druk de instructies voor uw specifieke inblikker wat betreft de hoeveelheid water die u moet gebruiken en de verwerkingstijd en druk. Zorg er altijd voor dat u de juiste druk voor uw hoogte gebruikt.

Uw voedsel in blik bewaren

Haal de potten uit de pan en leg ze op een schone handdoek om af te koelen. Als de potten afkoelen, hoort u een ploppend geluid, wat aangeeft dat de deksels zijn verzegeld. Controleer na 24 uur de verzegeling door op het midden van het deksel te drukken. Als het niet beweegt, is de pot verzegeld. Als het deksel op en neer beweegt, is de pot niet verzegeld en moet het voedsel worden gekoeld of opnieuw worden verwerkt.

Bewaar uw ingeblikt voedsel op een koele, donkere plaats, zoals een voorraadkast of kelder. Goed verwerkt voedsel in blik kan tot een jaar of langer houdbaar zijn.

Het oplossen van veel voorkomende inmaakproblemen

Enkele veel voorkomende problemen met inblikken zijn potjes die niet sluiten, troebele vloeistof en bedorven voedsel. Om deze problemen te voorkomen moet u altijd een getest recept volgen, verse producten gebruiken en uw potjes goed verwerken.

Veiligheidsmaatregelen bij het inblikken

Inblikken kan een veilige en plezierige bezigheid zijn, maar het is belangrijk de veiligheidsvoorschriften te volgen om het risico van door voedsel overgedragen ziekten te vermijden. Gebruik altijd geteste recepten, bereid uw producten goed voor en verwerk uw potten volgens de aanbevolen tijd en druk. Wijzig geen recepten of conservenmethoden en volg altijd de juiste hygiënepraktijken.

Vaak gestelde vragen

  1. Kan ik blikjes en deksels opnieuw gebruiken?
  • Potten kunnen opnieuw worden gebruikt zolang ze vrij zijn van barsten en chips. Deksels mogen niet worden hergebruikt omdat ze mogelijk niet goed afsluiten.
  1. Kan ik ingrediënten in conservenrecepten vervangen?
  • Het wordt afgeraden ingrediënten in conservenrecepten te vervangen, omdat dit de zuurgraad en de veiligheid van het eindproduct kan beïnvloeden.
  1. Mag ik zuivel- of eierproducten inblikken?
  • Het is niet raadzaam om producten op basis van zuivel of eieren in te blikken, omdat deze schadelijke bacteriën kunnen herbergen.
  1. Kan ik een snelkookpan gebruiken voor waterbadconserven?
  • Ja, een snelkookpan kan worden gebruikt voor het inblikken in een waterbad, zolang de potten volledig zijn ondergedompeld en bedekt met ten minste 1 cm water.
  1. Kan ik ingeblikt voedsel in de koelkast bewaren?
  • Ja, ingeblikt voedsel dat niet goed is afgesloten kan worden gekoeld en binnen een paar dagen worden geconsumeerd.

Conclusie

Thuis voedsel inblikken is een geweldige manier om verse producten te bewaren, geld te besparen en voedselverspilling tegen te gaan. Met de juiste apparatuur en technieken kan iedereen leren thuis zijn eigen voedsel in te blikken. Denk er alleen aan om geteste recepten te volgen, goede hygiëne te betrachten en veiligheid altijd voorop te stellen.

Laat uw reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *